菠菜汤怎么煮好吃？
2 先把水烧开，放适量食盐搅匀，这样可除去菠菜的涩味； 3 加入菠菜，开锅后马上关火（保持沸腾状态），把浮沫撇掉； 4 用筷子轻轻拨散，盖上盖子闷5分钟即可。 【Tips】 1.用开水焯烫蔬菜是家庭最常用的方法之一，这种方法可以除去蔬菜中部分草酸和亚硝酸盐等有害成分。需要注意的是，热水焯烫能除去一部分维生素，因此对于需要大量摄取维生素的蔬菜，不宜采用此法。
2.在沸水中稍加浸泡即可，时间不宜过长，以免营养受损。
3.很多人在做青菜汤时喜欢把青菜直接放入开水锅里煮，这种做法是不正确的，因为绿叶菜中含有大量无机盐类，如果直接下锅煮，这些物质就会溶到水里，造成损失。正确的方法应该是，先把水烧开后，再放进青菜，这样可以减少无机盐类的损失。而且，经过“煮”这一步，还可以使蔬菜中的膳食纤维充分软化，有利于肠胃消化。