哪种红枣功效最好？
枣的品种较多，一般有鲜枣、干枣、黑枣、红枣等多种。通常来讲，新鲜的枣味道更甜美，其所含有的糖分、维生素C等营养成分也是最高的，而干枣（包括黑枣、红枣）由于经过了晾晒、烘干等生产工艺，其营养几乎已经没有什么差异了。
虽说干枣经过了脱水处理，味道没有鲜枣甜美，但毕竟体积小便于携带，可以随时随地食用，因此很多人还是更喜欢吃干枣。
干枣的颜色大致有黑色和红色两种，这是怎么回事呢？会不会是添加了什么色素造成的呢？其实根本就无需怀疑，因为干枣的颜色在晾晒前红枣和黑枣的皮下就已存在，晾干后只是更加明显罢了。也就是说，无论红枣还是黑枣，它们的果肉都是红彤彤的。根据中医理论，黑枣味苦甘，性寒，有清热止渴、补中、安神等功效；红枣味甘，性温，有补虚、健脾、保肝、强心等功效。从营养价值上看，两者都含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及维生素A、B、C等营养成分，但据相关的研究显示，黑枣在胡萝卜素、维生素B1、烟酸以及钾、镁、锌、铜、锰等元素的含量上明显高于红枣。如此看来，黑枣的营养似乎更胜一筹。