鹅肉怎么卤才好吃？
我是河南人，非常爱吃鹅。我做的卤鹅，味道非常棒！ 先说一下用料： 鹅（鹅肝、鹅肠、鹅翅也可以一起卤）、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、香叶、丁香、白糖、料酒 我一般会一次性多卤一些，分装到保鲜盒里密封好放入冰箱冷冻起来，随吃随取很方便。 用料很简单，就是需要注意几点：
1.一定要把鹅洗干净晾干水后再下锅卤，否则腥味太重；
2.所有的香料必须冲洗干净，不能用有泥沙或者灰尘的香料，那样会很难清洗干净影响口味；
3.所有香料不要放太多，会影响口感，清淡一点会更鲜美；
4.一定要等到所有的食材都熟了再关火，闷5分钟左右更入味；
5.最后一步勾芡很重要，会让汤汁粘稠浓郁，味道更好。 把生抽、老抽、白糖和料酒混合在一起调成酱汁待用。锅中热油，爆香香料，然后加入调好的酱汁烧开，小火炖10分钟让香味渗透到鹅里面，接着加入清水（清水要没过食材），小火煮半个小时左右就可以关火了，别忘加入葱花和香菜提香。 等汤汁凉透后，可以把鹅捞出来摆盘了。锅里留适量汤汁，加入水淀粉勾芡，淋在鹅上即可。这样一道鲜美好吃的卤鹅就做好了，是不是很简单呢？