萝卜个怎么腌好吃？
1、原料处理 将萝卜洗净，切成丝或段状备用；红辣椒去籽洗净切丝；蒜瓣去皮切末；香葱切段；老姜切片备用。
2、腌制 将切好的辣椒、蒜末、姜末放入碗中，加入食盐3克、花椒粉1.5克搅拌均匀，然后倒入2/3瓶啤酒搅拌待用，再将萝卜丝放到上面拌匀，盖上盖子静置20分钟左右。
3、炒制 炒锅上火，倒入剩下的1/3瓶啤酒，再加入白糖5克和味精5克，调成咸甜适中的口味后，把萝卜丝放进去开大火煮。待汤汁收干后，起锅装盘上桌。
注意问题： 在腌渍的过程中，切记不要将容器盖严，以免产生酸臭味。在炒制过程中也不要搅动得太厉害，否则会破坏萝卜丝的韧性。 最后要说明的是，这道菜其实相当简单，关键是要掌握好各种调料的比例。 这里需要强调的两个重点，一是糖要用冰糖或者白砂糖，不要用红糖或者绵白糖，因为后者味道偏苦而且不易炒出透明的状态；二是味精一定要最后放，并且用量不能多，否则会发苦。