扁包菜怎么炒好吃？
炒之前，把包菜撕成片状、泡入清水中，去除多余农药与杂质后捞起沥干水分备用； 青红辣椒洗乾净去籽切成细丝； 小葱白洗净切段，小葱绿切丝； 老姜蒜切成片。 锅内热油（比平时炒菜稍多一点点），五成油温时，放入1勺白糖，小火慢慢炒化。待糖炒至溶化呈焦黄色后，迅速倒入包菜大火快炒。同时加入花椒粉、生抽和少许老抽上色（如颜色不够可少量多次加老抽直到满意为止）翻炒均匀后盖上锅盖焖2-3分钟。 最后开盖，下青红辣椒丝和葱段快速翻炒几下，关火，撒入葱花翻拌均匀即可装盘。
一盘酸甜脆爽、色泽红亮的糖醋包菜就好啦！是不是很简单呢~ 包菜虽然价格便宜，但是营养却很丰富哦～含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙磷铁锌锰铜叶酸等20多种营养物质。其中维生素C的含量高达45毫克/百克，是番茄的50倍、西瓜的7倍。另外，包菜的膳食纤维含量高达1.8%，相当于菠菜的3倍、芹菜的1.7倍。
所以啊，别看它其貌不扬，营养价值可是很高的呢～除了直接炒着吃，用包菜来做饺子、包子皮，或者炖汤都是不错的选择哟～ 对了，在挑选包菜的时候要注意观察表面是否有损伤以及腐烂的地方，尽量买外表干瘪但饱满、质地较硬的包菜，这样的包菜比较耐储存。