怎么炒螃蟹好吃？
清蒸螃蟹，简单好做
【材料】大闸蟹2只、姜末适量 盐1小勺
【做法】
1.洗净螃蟹备用。
2.蒸锅内放入足量的水，大火烧开。
3.将洗净的螃蟹放在蒸屉上，注意螃蟹不是平躺在蒸屉上，而是腹部朝上，这样螃蟹蟹黄就不会流出来了！ 4.在每只螃蟹上面撒少许姜丝，然后根据家里的口味撒上适量的盐和食用油。
5.盖上锅盖开始大火蒸制10分钟。 如果螃蟹较大就再延长2-3分钟即可。
6.出锅后再在螃蟹上撒点葱花即可食用了~！
香辣炒螃蟹
食材：梭子蟹2只；葱1棵；干辣椒6个；花椒数粒；生姜1小块；大蒜3瓣；料酒少量；生粉1汤匙；白糖1小匙；生抽酱油1汤匙；老抽酱油1/2汤匙；植物油2汤匙
制作步骤
1.准备原料，螃蟹是刚刚在市场买的活螃蟹，用海水冲洗一下，沥干水分。
2.把螃蟹除腮（夹爆头部）剪脚后切大块，用少量料酒和少量盐抓匀腌制十几分钟，葱姜蒜切碎，辣椒切成小段。
3.取一个小碗，加入半汤匙米醋，1/2汤匙白糖，2汤匙生抽酱油，1/2汤匙老抽酱油调成味汁待用。
4.炒锅置油烧热下入花椒炸香，捞出花椒不用，再放入姜片，葱段，蒜末爆香。
5.倒入腌好的螃蟹翻炒至变色，再加入切好的辣椒段炒匀。最后倒入事先调好的调味汁翻炒均匀就可以起锅装盘了。