广西狗肉怎么煮好吃?
广西玉林人,答一下这个题。 论狗肉怎么吃,玉林最地道了! 用玉林话来讲就是:“狗肉大补啊”、“食狗助阳气啊”(别误会,这里的“食”是吃的意思)。 所以一般来玉林的人,都会吃上一锅热辣辣的狗肉,在玉林流传着一句话叫作“没有一只狗狗可以安全走完玉林的路”。 所以你要问如何炖狗肉好喝又好吃,那答案很简单——加姜蒜辣椒爆炒,然后加入各种调料炖上半小时,一碗浓香四溢的狗肉就出来啦!不过别以为这样炖出来的狗肉就不好吃了,其实这正是一道不可多得的下酒好菜呢~
当然如果这样做出来的狗肉太普通无趣,那么你可以再挑剔一点。 在玉林的夜市摊上,往往还提供一种叫做“泥鳅钻豆腐”的小菜,别被其怪异的名称误导,其实这就是用黄豆炖猪蹄或者炖狗肉的方法,只不过在炖煮的过程中,加入了一种特别的调料,使得炖出的食材带有奇怪的滋味。 如果你来到玉林,你也可以试试这种做法,自己在家做也行,只是要注意,因为这种烹调方法很费工夫,而且需要不停的翻动,否则就容易黏锅底糊掉。