红烧鸡块怎么做好吃？
首先准备食材，三黄鸡一只洗净去头去尾，将鸡屁股去掉不要。 然后剁成大小均等的鸡块装盘备用 大葱两根切成段，一段用来做盘装饰用，另一段切断再改刀切成长葱花，生姜一小块去皮切片，大葱一头破开撕成小条放入水中浸泡一下，大蒜几粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用，小葱一根切成段，再准备好配料，红椒半只切丝，青椒一个同样切成丝备用 把切好的鸡块放在盆中，倒入适量料酒，再加入适量食盐，加入少许老抽上色，用手抓匀，使料汁充分渗透到鸡肉中，然后再加入适量的蚝油提鲜，继续用筷子拌匀，让鸡肉充分的吸收调味料，使鸡肉吃起来更有滋味儿。
然后加入一大勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，使其裹上一层淀粉，这样炒出来的肉不仅鲜嫩入味，而且更爽滑筋道不易柴。 碗中加入两克蚝油，两克生抽，一勺食用盐，三克鸡精粉，一点白糖提鲜，少许清水化开调料，搅动至均匀无颗粒，然后浇入三勺食用油，搅拌化开，搅拌均匀，我们的料汁就调好了 锅内烧油，油热后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入鸡块，用中火炸1分钟左右，将鸡块炸至外表微黄即可捞出控油；锅内留底油，倒入葱、姜和红干椒爆香 爆香葱姜和辣椒后，倒入青红椒丝和葱姜水，翻炒均匀，炒至断生后再倒入炸好的鸡块，快速翻匀，淋入准备好的料汁，边淋边翻炒，使料汁更好的吸附在鸡肉上，使鸡肉更加入味，炒匀后即可关火起锅装入盘中 撒上适量白芝麻点缀增香，一道美味可口的大众家常菜红烧鸡块就做好了！ 好啦，这道家常下饭菜就分享完了，如果您对这道菜感兴趣或者喜欢，请点赞关注，方便查看历史记录了解更多美食。