乌贼这么烧好吃？
首先，乌贼不是乌贼，鱿鱼才是。 乌贼是乌贼目（Teuthida）的俗称，而鱿鱼是异尖亚目（Cephalopoda）、枪形目（Squaliiformes）、鱿鱼科（Squalidae）的鱼。 虽然二者同属海洋软体动物，并且长得有点像，但其实是近亲关系也没那么紧密。 其次，吃水鸟的乌贼并不是我们常见的烟乌贼或金乌贼。 烟乌贼也叫乌鲗、海蜇头，属于乌贼目十腕总目乌贼鱼纲乌贼目海生动物，主要生活在温暖水中，我国沿海均有分布，因鱼肉细腻，味道鲜美，是人们最喜欢吃的乌贼之一。 金乌贼学名黄金乌贼，同属深海鱼类，主要分布在北太平洋西部。
最后，关于题主说的做法，其实是指“蒸烤”。 将处理干净的鲜乌贼放入锅内隔水蒸煮约10min后取出，然后刷上油，撒上食盐、胡椒粉等调味料，放进烤箱烘烤即可。 这样的做法比较合适肉质较嫩的鱼类，因为如果直接用明火烧制，温度过高容易脱水、变焦，影响口感；先用蒸笼蒸熟再烘烤，就可以解决这个难题啦~