杈子怎么炒好吃？
1、准备材料。 豆腐一块，鸡蛋三个，香菜一棵，葱丝、姜丝少许。 调料：酱油、精盐、味精、料酒各适量。
2、把豆腐切成薄片，放入盘中；葱姜洗净切丝备用。
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用。
4、坐锅点火，加入适量水，先下入豆腐片及各种调料，炖至汤汁变色，然后加入鸡蛋液，稍煮一会，最后撒上香菜和葱姜既可食用。 做法二 1. 豆腐切厚片，铺在碗里。（我用的嫩豆腐，很软，不用切块了）
2. 撒入葱花、姜末，倒入适量生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉抓匀，让豆腐充分入味。
3. 烧一锅开水，水沸后把豆腐放入锅里蒸15分钟。 4. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入切碎的干辣椒、花椒和八角炒香。
5. 关火，趁热把热油泼在碗里的葱花上激出香味。 吃的时候拌一下即可~香辣过瘾～