怎么做鸡蛋羹好吃？
我从小就不喜欢老式的蒸鸡蛋羹，总觉得太嫩又没口感，像果冻一样。但是我喜欢溏心蛋，所以一直不知道怎么做才能做出溏心的蛋黄呢？ 后来自己琢磨着做了一个简单的改良版！就是普通的蒸鸡蛋羹里加入一勺牛奶或者奶油，这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩，而且滑溜溜的，口感特别好~
至于怎么弄成溏心蛋黄呢？其实方法很简单啊，在碗中打散两颗鸡蛋后，倒入牛奶或者奶油搅拌均匀，然后过筛两次，将多余的气泡过滤出去。上锅蒸前，先铺一层保鲜膜在上面，再用牙签扎几个孔，防止蒸汽凝结水流入导致鸡蛋羹成型不好，最后放入沸水锅中大火蒸8分钟左右就OK啦~ 趁热吃的话还有流心的感觉哦～
再来说说这碗蒸蛋的用料吧！除了普通的鸡蛋外，我还撒了些葱花、肉松和海苔碎进去。这个可以根据自己的喜好来添加哦，比如可以加火腿丁或海鲜、虾仁等。 不过话说回来，没有加任何配菜的蒸蛋才是最经典的原味啊！淡淡的咸味混合奶香味，吃起来特别嫩滑，一点都不老，简直美味极了。
PS： 大家蒸蛋时火千万不能太大，不然就硬了哦~