清水煮什么肉好吃？
说几个小窍门，保证你清汤煮肉好吃到爆！ 1、选肉要选对！不是越瘦越好哦，合适的脂肪比例会让口感更香醇。
2、调料别乱放！很多人喜欢放八角、桂皮等香料，其实这些香料的味道很容易掩盖住肉本身的香味。最正确的打法应该是这样：葱姜蒜适量，打结备用；生抽+老抽+黄酒或者白酒，按照1：1：1的比例混合，再加几颗冰糖提甜，调成酱汁备用。
3、做法超简单！冷水起锅，把调好的酱汁和葱结、姜结一起放入锅中，烧开以后，把切好的鲜猪肉（瘦肉和肥肉的比例3：7）放入锅中，小火慢慢煮，中间不要加水，也不要掀锅盖。大概半个小时就差不多熟了，这时候用筷子戳一下最厚的地方，如果能戳穿就说明熟了。然后捞起泡入冷水中冷却，这样可以使肉质紧实有弹性，不松散。
4、吃之前可以提前用蒸锅蒸个七八成熟，会更加入味！
5、如果觉得汤汁无味，可以撒点胡椒粉提升鲜味。 如果觉得清水不够味，也可以加入各种香料包来增香。我家最常用的香料是白蔻、八角、小茴香和桂皮，可以根据自己的喜好选择。 做好的清炖猪肉可以直接吃，也可以配饭、拌面、做饺子馅等等。我最喜欢配着大米粥一起吃，美味又管饱。