烀羊肉哪块好吃？
我们这里的羊，是蒙古羊。 小时候家里穷，吃不上肉，只有过年才能吃一次炖羊肉，或者炒羊肉（拌了粉条）。 那时候的炖羊肉是酱炖，不是白炖。锅底有厚厚的酱层，闻着味儿就馋得不行。 用大锅焖出来的肉是最好的，最嫩最有味。 我记得我是吃了半碗饭，妈妈给我盛了一大碗肉。
后来经济好了，吃肉不再是一种奢望。有一次和小伙伴一起去一个老乡家里玩，看到他儿子在锅里煮着手把羊肉，就馋虫上来了。对那个小伙伴说“我帮你烧火吧” 于是我就爬到了柴火上，看着水开了，锅里的血沫子渐渐少了…… 真香！ 我终于尝到了手把羊肉的味道. 这个味道我一辈子都忘不了。 后来工作了，来到了北京。 又遇到了可以放胆吃肉的时期。某次和同事一起吃饭，有个同事是内蒙古人，他说“你们知道什么叫大口吃肉，大碗喝酒吗？” 我们齐声说道： “没吃过，讲讲” 他开始点菜了—— 烤羊腿、烤羊肉、涮羊肉…… 要了很多吃的。 酒过三巡，菜过五味，他给我们讲起了他和他们家乡的关系。
原来他家那里有一种叫做“胡图”的草原野花，能治胃病。而当地牧民有一个习惯，如果出去打猎，或者长途出行，一定要带上一些“胡图”，用来治肠胃病。如果有羊走了，还会折些回来，用来煲粥喝。 他的眼睛这时有点湿润了。 我们也都不出声，因为我们都看到了自己肚子里的小蛔虫在乱窜。 这个吃法我记住了，而且一直沿用至今。 最妙的是他最后总结的一句话——“这顿饭我请了，以后你们再有聚会，我可以再补上来” …… 这顿饭我一辈子都忘不了。