沙蟹酱炒什么好吃？
最近入坑了沙蟹酱，买了好多种做法的菜，来回答一下这个问题～ 首先买一只新鲜螃蟹，我是在市场买的，据说这个叫沙蟹，不是梭子蟹哦~ 回来洗干净之后蒸熟 最后把煮熟的螃蟹放在盆里，趁热把它剥开，注意要保留蟹壳，因为后面还要放调料进去！ 把剥好的螃蟹用擀面杖碾碎（我用的是家里的研磨机）成粗粒状就可以了 接下来就是最重要的一步啦！往里面加各种各样的材料调成糊状，我用的工具是打蛋器（没有打蛋器可以用搅拌机或者榨汁机代替） 我加的配料有葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、白酒、胡椒粉、五香粉、生抽和白糖。注意！一定要多放葱姜等辅料去腥提香哦。 全部搅匀后小火煮沸，然后加入冰糖继续煮，这个时候可以适当添加少许冷水，防止糊底哦 等到完全冷却后就完成了！你可以放进无油无水的容器里封好保存起来慢慢吃，吃的时候倒出来一点，加一点点淀粉勾个芡就更好吃了呢！
接下来推荐几个好吃的做法～ 1. 炸酱面 用剪刀把准备好的面条剪短一些，这样更入味且不容易粘在一起。在面上淋上香油拌一拌以免粘连。 在锅里倒入适量花生油，烧热后放入几颗花椒爆香，然后把火开到最大，直接把炸酱倒进去开始熬。这时可以关小火等待一会儿。 等到酱汁冒泡变得浓稠时就可以关火了。这个时候筷子上面会挂着长长的面条，看起来非常有成就感哦～ 自己做的炸酱面吃起来味道真的好鲜啊…满满的幸福感～
2. 萝卜牛腩焖锅 这道菜是我按照知乎上的方法实践出来的，虽然卖相不怎么样……但真的非常好次！ 准备一个砂锅，下面架上一个平底锅，锅内倒水，放入姜片炖着。 砂锅外面最好用抹布包着，这样可以保持温度，避免砂锅突然受热爆裂哦~ 把切好的牛腩倒进砂锅，同时加入白萝卜、八角、桂皮和陈醋，大火煮开以后转小火慢炖一个小时左右。最后调入适量盐巴即可食用。 吃之前再撒点葱花点缀一下哦~
3. 香辣虾 用油炸熟的虾仁加上各种佐料爆炒，这滋味儿~妙啊～ 把大虾清洗干净之后沥干水分备用。 姜蒜切成片，青红辣椒切段。 在虾中加入适量胡椒粉、食盐、生抽腌制片刻。 锅烧热加油，放入姜片蒜片爆香，然后下腌好的虾仁快速翻炒至变色，接着加黄酒、辣椒段和葱段一起炒出香味。
最后加入少许白糖和味精调味，炒匀出锅～ 这一盘很快就光盘了～