现在什么猪肉好吃吗？
我推荐你吃一下土猪，也就是本地猪 之前我们那都是散养的土猪，吃的都是五谷杂粮，加上每天运动量非常大，所以肉吃起来非常香，但是土猪的瘦肉比较红，看起来不太漂亮 后来出现了杂交猪，就是外来的优良基因和本地猪配种形成的，这种猪一般体型比较大，瘦肉率也比较高，长得快，但是肉的味道没有土猪那种独特的香味了 但是目前市场上大部分卖的瘦肉型猪肉是外来的瘦肉型猪和本土猪杂交得来的二代、三代猪，这种猪肉味道更差！ 不过还是有一些土猪在市场上的，我之前买过的，还不错 这是土猪大肠，处理得很干净，没有异味，而且肥而不腻 如果觉得土猪大肠肥的话，可以像做腊肉一样做成香肠，咸香味美，很不错 小时候吃的土猪排骨，骨头很粗，但是熬成汤味道却很鲜 这个排骨可以用高压锅焖个十来分钟就软烂了 以前用柴火灶炖的土猪肉，那个柴火灶一般是烧泥巴的，也就是把泥土烧成灰放到锅底，然后架上一块铁板，再把饭菜放在锅里蒸熟 当然，现在都是用天然气或者电来做菜的，土猪因为营养结构的问题，肌肉当中含有比较高的肌苷酸和嘌呤核苷酸，所以煮熟以后肉里面会带有自然的酸味和腥味，只有用足够的香料和生姜去味才能彻底去除这些味道。