洋鸭怎么炖好吃？
最近有点迷上洋鸭，买了一个准备做汤，一个准备卤了吃。 做汤的那个是用砂锅炖的，很费功夫。要把骨头挑出来，因为骨头很油，而且有腥味，如果直接熬汤，会很难喝。（其实我觉得骨头里面的肉也挺好吃的）。
然后把鸭子和泡好的香菇切成块，一起放进去熬两个钟头。我忘了拍照片了，这锅鸡汤现在在我家冰箱里冻着呢=_= 实在是对不起大家。
这个汤的味道真的很不错，浓郁醇厚，鲜香味美，建议喜欢喝汤的小伙伴们可以试一下。 我觉得最好喝的汤是鸡汤，其次是排骨汤，最淡的是筒子骨汤……唉，筒子骨汤我真觉得没啥味道，可能我胃口问题吧，总觉得寡淡无味。
另一个烤鸭是用高压锅压熟的。把鸭子洗干净，肚子里塞上葱结和姜片去腥，锅内放适量料酒、生抽和老抽。我喜欢酒味儿重的，所以放的料酒比较多。然后再放入八角、桂皮、香叶等香料。因为是要长期腌制，所以调料不要放得太少。用大火烧开，然后改小火慢慢焖煮熟透。
等到可以打开盖子的时候，满屋飘香啊～～趁热抹上酱油，颜色更好看，更加诱人。 锅里不放油，直接把鸭子皮朝下铺进锅里，小火煎到鸭皮酥脆。一定要小火哦！火太大容易焦。然后翻面再煎。我用了一点点白砂糖给鸭肉上色。
最后切块装盘。因为之前已经焖熟了，所以只要稍微烫一下就可以了。沾着酱料吃，味道好极了^_^ 本来还想试试啤酒鸭什么的，但是家里已经没有食材了……等我下次买来再做吧^^