土豆辣子鸡怎么做？
材料：
净土公鸡1只、土豆1个、干辣椒15个、花椒25克、八角2个、桂皮1个、干山楂2个、冰糖10粒左右、生姜几片、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、鸡肉洗净斩小块，土豆去皮洗净切块，干辣椒剪断去籽，八角、桂皮、山楂、花椒洗净；
2、鸡肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉浸在凉水中；
3、锅烧热放少许油，加冰糖，用小火煮到冰糖融化变成红色小气泡，放入八角、桂皮、花椒、山楂炒香；
4、倒入鸡肉翻炒至上色均匀，倒入干辣椒、姜片炒出香味，加少量生抽、老抽、料酒炒匀；
5、加入没过鸡肉的温水，大火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖转小火煮10分钟；
6、倒入土豆块，调入盐，翻炒均匀，大火煮开转小火盖上锅盖焖20分钟；
7、去掉锅盖开大火收汁，等到土豆熟透鸡肉变酥时，即可出锅装盘。