什么熬油好吃？
熬猪油可是一道技术活儿，也是我最爱吃的猪油做法之一。 将买回来的猪肉先用清水冲洗干净，然后沥干水分，切成大块，记得不要切得太小块了哦！因为等下熬出来的猪油是要用勺子捞起来的，如果你切的太小了，那捞起来可就麻烦了。把切好的猪肉放入锅内，加入清水没过猪肉，大火烧开，再转小火慢慢熬煮。（这里讲的清水的量是指完全覆盖了猪肉表面）
在熬猪油的期间我们还可以准备一些佐料，常见的有葱姜蒜、辣椒干、桂皮、八角等等，根据自己的口味适当添加。 熬猪油的时候最忌讳沾惹灰尘和油烟，所以煮汤的锅最好选择不锈钢或陶瓷的，避免铁锅。有些人在熬猪油时会加入食盐或者冰糖，个人不建议这样做，因为在以后做菜时用猪油炒盐或炒糖都是不错的选择呢～ 到了最关键的一步，如何辨别猪油是否已经熬好了呢？很简单，用筷子夹起一块猪油放在嘴边轻轻吹气，如果看到筷子上的猪油慢慢融化并均匀扩散，说明就快熬好了。等到整个猪油块变得透明而柔软的状态时就说明全部熬制成功了。
熬好的猪油放凉后会有结晶现象，这是正常的，搅拌均匀就可以了。想要更细腻的话可以过一遍筛子。 我最喜欢用的熬猪油器具是一位知友推荐的焖烧杯，真的很好用～将切好的肉放进去加水炖，温度控制得非常好，很快就熬出来了，而且特别干净，一点杂质也没有。 做好的猪油放进干净无水无油的容器里密封好放到冰箱冷藏室储存，随吃随取十分方便。