鹅蛋粥好吃吗？
首先，作为一个辽宁人（远离鸡蛋和鸭蛋产区），我对这两蛋不陌生，但真的吃得不多。 我母亲做过鹅蛋饺子、鹅蛋咸菜、炸鹅蛋、烧鹅蛋等，最拿手的是咸蛋黄焗南瓜，非常好吃，但是对我来说，总觉得有点腥气； 父亲也做过油煎荷包蛋，葱花炒鸡蛋，豆腐脑鸡蛋汤，鸡蛋卷等等，味道中正平和，我吃过的记忆里只有美好（当然现在也会偶尔想念）。 但要说最经典的还是东北菜馆子或者家里来客人的时候，“摊鸡蛋”，俗称“摊煎饼”，这是用鸡蛋、淀粉、面粉调成糊状，摊成圆形薄片，在菜板上用刀划成块儿，然后下锅煮熟后，浇上酱油、醋、香菜段儿、辣椒油等调好的佐料，薄而脆的煎饼卷着葱丝、韭菜花儿、炒豆芽儿等菜的吃法，我至今怀念。
不过说起这个做法我又想起另外一件事。 上小学的时候，我家离学校近，所以每天都做课间操，有一天做完操回到教室，大家开始聊起来，我说我爸爸教我做“摊鸡蛋”这道菜，大家都特别感兴趣，因为据说这道菜很有营养，尤其受到女同学的关注。于是我就兴致勃勃地说要给大家演示一下，当然要在大家欣赏完我的手艺之后，请大家品尝。大家欣然同意，于是我洗好碗筷，倒酱油、点醋、放辣椒，一一准备好，就等把面糊舀到锅里煮了。
可是等到我把面糊倒进锅里以后，问题出现了，我不知道该用什么工具来搅呀？那时小，家里也不备着打蛋器之类的器具，锅实在太小了，根本没法用筷子搅。情急之下，我想到了家里的锅铲（就是炒菜用的那种铝制锅铲），决定用它把面糊搅匀。 果真，一道美味可口的“摊鸡蛋”做好了，大家吃着笑着，一个劲儿夸我手艺好，那一刻我觉得我是世界上最幸福的人！