龙须挂面怎么煮好吃？
作为山西人，我对龙须面的感情很深。它也叫“刀削面”、“削面”或者“剔尖” 我小时候住在外公外婆家 每天中午他们都会给我做一碗龙须面 我就趴在大碗里吃 那香味一直记忆犹新 后来自己做了妈妈后也在努力给孩子做着吃 但总是不如外公做的美味 现在自己做了餐饮也时常买龙须面回来吃 上桌后配上几颗熟花生米 再打一个鸡蛋拌在面条里 鲜香爽口 一碗下肚 浑身舒坦 但是在外面买回来的龙须面一般都是干巴巴的 所以第一次煮的时候最好多浸泡一会（至少半小时吧） 这样会更软烂，更容易入味儿~ 然后就可以开始煮了 我比较喜欢清爽一点的味道所以我会放点醋和酱油 醋要少放 因为放了醋面条会发酸 如果你放的多就加点糖进去中和一下 如果不喜欢吃甜的就忽略这条答案～ 煮熟后的龙须面 轻轻搅拌会让其更入味儿 吃起来会更加有嚼劲哦～ 喜欢软烂入口即化的可以多煮一会儿 但要注意别黏连在一起不好搅开哟～ 盛入碗中撒上一撮葱花 清香四溢哈～