土豆炖着好吃吗？
我猜题主想问的是，用铁锅炖的土豆好不好吃？ 先说答案：用好铁锅、用对方法炖出的土豆非常好吃的！（铁锅非金属材料制作成型的容器） 我家做饭一直都用铁锅，我也很爱吃用铁锅做的菜。 用铁锅做菜有几个好处：
1. 铁锅烹制的菜肴颜色更加好看。比如炒土豆丝或片，如果用铁锅炒，会炒出来金黄色，非常诱人食欲；而用不锈钢锅或其他材质的锅，颜色则会呈淡黄色。当然这跟铁锅中含有的微量金属元素也有关系。 2. 铁锅炒菜更香。在高温下，铁锅中的少量金属元素会发生化学变化，形成具有香味的化合物。而这些香气又可以扩散到菜品中去，从而提升饭菜的香气。 而用不锈钢等材质制成的锅则做不到这些。
3. 铁锅能减少营养素的流失。蔬菜中含有维生素，尤其是水溶性维生素极易流失。如果不沾油锅干炒，水分也会大量流失。而铁锅表面粗糙，容易吸附油脂，所以油烟相对较少。且生成的油烟含有脂肪酸，也有一定的营养价值。 不锈钢等材质制造的锅底部比较平滑，虽然也能控制营养成分的损失，但比起铁锅还是有些差距。另外，用不锈钢锅煮汤、炖菜的时候，可能会析出少量的镍、铬等金属离子，这种物质被人体吸收后，有可能产生不良反应。
4. 铁锅导热快，省油。 5. 铁锅价格便宜，使用、清洗方便。 不锈钢等材质制作的锅价格相对来说就比较贵了。而且也需要经常涂油保养，不然生锈了就麻烦了。 除了以上几点，用铁锅做的一些小技巧也是其他材质锅具无法做到的。 比如蒸馒头、花卷时不会塌陷、不回缩；煮饺子时不糊底、不破皮；炒板栗时更容易炒熟等等。 总之，用铁锅做菜还是有诸多好处的，也不会难操作。