南瓜夹怎么炒好吃？
原料：嫩南瓜100克、肉馅250克、鸡蛋1个 调料：食用油30克、酱油15克、豆瓣酱10克、大葱1棵、姜末1小勺、淀粉8克 烹饪方法；
1.葱洗净切成葱花，姜去皮切成末。
2.将肉馅放入碗内，加入盐、味精、酱油、豆瓣酱、姜末、鸡蛋清搅打成馅待用。
3.将南瓜去皮去籽制成泥状，加入清水、面粉调成糊状备用。 4.炒锅置火上，加入食用油烧至五成热，将调好的南瓜糊挤成圆饼状，放入锅中炸至金黄熟透且发脆时捞出控油装盘。
5.将葱花香菜放入盘中，跟食即可。 小提示；
1、炸制时油温要合适，太高易使糕点外皮焦糊，太低则不易成熟。
2、根据南北方人的口味不同，调料的分量可适当调整。