我做的沙拉酱不好吃的，因为我没有加白醋！ 作为一个山西人，我从小就对醋有着特殊的感情。在我们那里，不管是做菜还是吃饭，都要放醋。甚至在我小时候，家里来客人了，妈妈也会端出一盘醋和酱油让人蘸着吃。。。(#ﾟДﾟ)真是一件很奇葩的事啊！
于是我就根据我的经验在沙拉酱里加了白醋。果然做出了一道新的沙拉菜——油醋沙拉！
材料很简单：蔬菜沙拉、杏仁、橄榄油（或沙拉汁）、白醋 做法也很简单：蔬菜沙拉拌好后放入碗中，把杏仁放入其中，最后淋上橄榄油和白醋即可。 一道美味的油醋沙拉就做成了~\(≧▽≦)/~啦啦啦~ 我觉得我做得很成功，于是就拿给它评价吧~~
它说这道沙拉的味道怪怪的..不过看起来很不错…… 它居然没给分…一定是故意的！！！（╯‵╰）╯＿＿＿＿
林主优质答主糖、盐用凉开水溶解，倒入蛋黄中搅匀，慢慢加入沙拉油，继续搅匀，直到油被吸收，呈粘稠状时，加入柠檬汁搅匀即可(没有柠檬汁可用醋加少量白糖调和代替，但口感就没有那么好)。
自制蛋黄酱的原理跟制作蛋挞差不多，在搅打蛋黄的时候慢慢倒入油，使蛋黄把油吸收，所以做这些的时候一定要不停地搅打，速度不要慢下来，否则油就不能完全的被吸收。刚开始加一点油的时候，很不容易被吸收，可以试试用手指按压容器的底部，这样带动蛋黄搅打比较省力。
如果不喜欢蛋黄酱那么浓稠甘香的感觉，可以自制凯撒酱，把煮熟的鸡蛋一个，蒜茸1茶匙，第欧雪芝士粉1汤匙，橄榄油适量，黑胡椒碎1/4茶匙，盐1/4茶匙全都放进食物调理机打匀，边搅打边加入少许凉开水到有流动性的状态就可以作为沙拉酱使用了。如果你需要把酱汁弄干一点，只需要把凉开水的用量减少，而把橄榄油的用量增加。同样的，如果你需要加多点调味，也可以把熟蛋黄增加、蒜茸增加。
