云南火腿哪里好吃？
本人在云南生活过四年，对云南的美食也有很深的印象。说起火腿可以说是相当有发言权了。 首先，云南有三个著名的火腿——宣威火腿、广南火腿及昭通火腿，这三个地方生产的火腿是最有名的，味道也是最受认可。
其中又以宣威火腿最为有名。宣威位于云南省西南部，是出产火腿的地方。据说当地人都非常喜爱吃火腿，就连做菜都离不开火腿。比如炒菜的时候放一点火腿沫进去，炖汤的时候放一块火腿进去，就连做包子和饺子馅都会放一些火腿在里面提香。
当然最传统的食用方式还是烟熏烤制。即将新鲜猪肉腌制后烘烤至熟。现在这种制作方式已经很少见了，不过你可以试一下。 在淘宝上输入“宣威火腿”就可以买到，注意买回来以后要用盐水清洗干净然后再煮。
另外，如果你到云南旅游还可以带回来些其他特色的零食。 鲜花饼也是很有名的，是用云南特有的鲜花制成花饼，加入蜂蜜或者红糖，口味香甜而微酸。还有菠萝干、枇杷干和各种菌类干的零食。 如果你想带点特别的，我推荐你到云茶苑的店里去买土特产。里面有各种各样的普洱茶，还可以定制礼品盒。包装精致而且质量不错。还有就是各种蜜饯水果干，酸酸甜甜的，特别开胃。
云南的火腿可以分为三个等级，生吃品质好的可以生吃，质量稍差的做成荤板，最差的做成素板。火腿若要生吃，挑选是很重要的。火腿生吃必须上等火腿、新鲜而腿心油脂还没有霉烂的为佳。熟吃火腿可做成火腿粑粑，或切片炒菜。
火腿粑粑
将煮熟的糯米饭舂细，将煮熟的红糖搅匀成米粉，包上熬熟的火腿猪肉，用油煎黄便成。糯粑皮子既香甜润滑，馅子火腿又油而不腻，鲜味可口，是当地独具一格的风味食点之一。
火腿炒蕨菜
将腊月里腌渍的蕨菜用淘米水泡发洗净，火腿切成薄片，油锅烧热后先下蕨菜稍焖，再下火腿片爆炒，用白糖提味，炒至酥软起锅、此菜腊香可口，清凉润肠。
腊肉扣洋芋
火腿切片，与蒸熟的厚洋芋片加调料，一层肉一层洋芋叠装碗中，上笼蒸透。吃时扣于盘中，原汁加糊粉勾芡亮油淋上。肉片肥而不腻，洋芋酥软，香气浓郁。
酥油茶
酥油是把牛奶煮沸，离火冷却，用勺拍打奶水至奶皮变厚，把奶皮再煮再冷却再拍打，如此三四回后，奶皮更厚更黄，滤除奶水，即成酥油。酥油茶，是用酥油、砖茶、核桃仁、芝麻和盐巴等加水研磨成的汤剂。酥油茶具有清肠、润肺、开胃等功能，是高原地区人们不可缺少的饮品。
