黄豆芽和什么一起炒好吃？
首先，豆芽分为两种，一种是黄豆发出来的黄豆芽；另一种是绿豆发出的绿豆芽。一般来说，在食用的时候我们会发现一个有趣的现象，那就是黄豆芽的根会比较短小，而绿豆芽的根会长的比较长一些，这是为什么呢？ 这是因为黄豆本身的结构比较硬，所以在发芽的过程中生长的方向一般是向下生长的，所以它的根部相对来说就比较短些了;相反的是，由于绿豆本身所含的结构就是比较疏松易胀的，所以当它冒出芽来的时候一般就会向上生长，这就形成了绿豆芽长长的根须。那么这两种豆芽到底哪种更好吃呢？ 其实就我个人而言的话我是更喜欢黄豆芽一些的，因为在我看来，黄豆芽有一种独特的脆嫩鲜香的味道，而且它还含有很丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，尤其是当它与肉类一起爆炒的时候更是能激发出肉香味的同时还能减少肉的油腻感！
接下来我就为大家推荐一道黄豆芽炒肉丝的菜肴吧~
食材：瘦肉30g，黄豆芽50g，大蒜8g，干辣椒4个，食用油适量，盐1/2勺，白砂糖0.5勺，生抽半勺，老抽少许，鸡精1/2勺 第一步：准备材料，将猪肉洗净切丝备用，再将蒜切末干辣椒切段（不吃辣的可以不放哦）。 第二步：热锅下油烧至七成熟时放入干辣椒，蒜末炒香接着倒入肉丝翻炒至变色后加入一勺料酒进行调味去腥增香然后盛出待用。 第三步：另起锅放适量的底油烧热后将切好的黄豆芽放入锅中大火快速炒至断生捞出铺入盘中垫底。 第四步：锅中留底油烧热后再加入一勺豆瓣酱和蒜末爆出香味之后把炒好的肉丝倒进来翻炒均匀使其与黄豆芽互相吸收其味道最后加盐糖鸡精调味再滴上些许老抽调色炒匀即可盛盘上桌啦~~
是不是很简单呐？快来试试吧！