烤鱼如何炖好吃？
烤鱼，我喜欢吃烤鱼，我也喜欢做烤鱼吃，因为做烤鱼真的很简单，用烤箱就可以轻松搞定。 今天和大家分享一道我做的烤鱼做法 【所需食材】：鲤鱼一条、青椒圈、红椒圈、香菜、香葱、小米椒、生姜、大蒜、青花椒 【烹饪过程】： 1.首先把鱼处理好清洗干净，在鱼身上划几刀，再用厨房纸巾擦干水分备用；然后准备葱姜蒜和青红辣椒切好备用。
2.把处理好的鱼放在烤盘上，刷上适量的食用油，再撒上两勺生抽、适量老抽、一勺豆瓣酱、适量糖和豆豉，再把葱姜蒜和辣椒铺在上面，最后淋上一杯啤酒（也可以换成水），盖上盖子，送入预热好的烤箱中，上下火200度先烤十五分钟。
3.时间到后，打开盖子，把鱼翻个面，重新铺上葱姜蒜和辣椒，再刷上少许的酱料，盖上盖子，继续烘烤十分钟。
4.烘烤结束后，把切好的香菜和香葱撒在鱼身上，激发出香味儿。
5.最后把烤箱调至烧烤功能，温度调到230度，开启热风扇，这样可以让鱼肉更入味儿，表面更加酥脆，大约烘烤8分钟左右即可。 如果觉得口感单调，可以在烤制的过程中，往烤盘里面加入少许的食用油，再来一点儿蒸鱼豉油或者黄豆酱，味道会更佳！ 我家用的是海氏c40烤箱，这款烤箱是内置加热管的，发热速度更快，温度更均匀。而且内管采用不锈钢材质，易于清理，还方便取拿。底部还有接渣盘，平时烤制食物时产生的残渣可以直接倒入，非常方便。