月饼用黄油好吃吗？
我还没吃过用黄油的月饼，不过自己做蛋黄月饼的时候用过黄油来炒制蛋黄，真的很好吃哦！ 做蛋黄月饼要用咸蛋黄，把买回来的咸蛋黄放在烤箱里烤5-10分钟（表面有点变色就可以了），拿出来后放到碗里，然后加白砂糖，加牛奶，用手动打蛋器拌匀。
接下来就是关键了——加黄油。我把黄油切的小块儿，放在拌好的蛋黄液里，搅拌的时候发现不容易搅匀，所以就放了一点儿淀粉水（就是勾芡用的那种），结果居然奇迹般的搅匀了！ 然后把拌好的蛋黄糊倒入月饼模子里（不要倒太满），用力摇晃模具，使面粉均匀分布在蛋黄糊的表面并形成一个个凹槽，这样在烘烤的时候可以形成漂亮的图案。
放烤箱之前，在月饼的表面抹一层鸡蛋清，这样可以增加表面的光泽度，而且可以使烤出来的月饼不容易开裂。 放入预热好200℃的烤箱中下层，烤15分钟左右，看到表面颜色变深就可以出炉了。
刚烤出来的蛋黄月饼最好马上吃掉，那滋味……美极了~~ 放凉之后口感会更好，硬软适中，也不会很干或者很湿。