甲鱼汤里放些什么好吃？
我是江苏南京这边的，我们这里吃甲鱼喜欢做汤喝 一般家里做的话会放些火腿、猪骨、生姜来熬汤，味道是鲜美的 但这样做好像缺点是什么也不突出，不浓不艳，不咸不淡。 去年去厦门旅游，当地特色之一的海蚌炖汤却给我留下了深刻的印象。 锅里清清爽爽一只大海螺壳里装着刚挖出来的新鲜海螺肉，旁边点缀着几颗香菇和青菜，颜色上就很好看。
老板说这是他们这出了名的特色海蚌汤，只要来吃饭的都会点上一份。 我好奇这普通的海鲜怎么能做得如此与众不同，特地让老板教我做。
首先把海螺洗刷干净，锅里烧开水把海螺放进去焯一遍水。 然后准备一把胡椒粉、少量香菜末、香葱末和姜丝，再切点胡萝卜片做个装饰(主要是为了拍照好看)。 最后把海螺肉和汤一起倒进高压锅里炖煮，放适量盐调味就好了。 这样炖出来汤汁鲜美，口感细腻滑嫩，一丝丝凉意夹杂着胡椒的味道从喉咙直到胃部都弥漫开来，感觉整个人都被温润了。 临走时买了瓶他们家自制的辣椒酱，回家配饭吃也特别香。
对了，他们家还有个特色叫花生汤，也是我喜欢的，里面飘着点点红糖，入口即化，香甜滋润，也很值得一试。 如果不喜欢喝清淡的汤可以点他家花生汤或者海鲜粥，别的地方吃不到的哦~