闪电泡芙好吃吗？
之前在法国生活过四年，对法式甜品有点了解 先引用《法国葡萄酒与佳肴》一书中对舒芙蕾泡芙的评价来介绍这款甜点： “Soufflé Puff（泡芙）是法国人最爱的美味之一，常出现在法式餐桌上。它的口感轻盈、蓬松，有点像鸡蛋布丁的口感；味道有甜的，也有咸的。” 再引述《法国巧克力圣经》中对闪电泡芙的评价来讲讲这款蛋糕： “Choux Cream（闪电泡芙）是一款完美的甜点——小巧而精致，圆润而丰满，在它柔软的外皮下隐藏着芬芳的奶香；咬下去，松脆的外皮和柔软的内心形成鲜明的对比，奶油的香气在唇齿之间弥漫开来，让人忍不住一个接一个吃……它是甜品之魂，拥有让人沉浸其中的魔法。” 最后引用《法国面包全书》中关于可丽饼(crepe)的描述来解释为什么可丽饼和泡芙很配： “除了作为早餐食用外，可丽饼还可以做下午茶。此时，你可以根据自己的喜好涂抹上果酱或者奶油，配上一杯香浓的咖啡或红茶。当然，你也可将可丽饼做成一道甜点和一杯冷饮。例如，将你喜爱的水果用糖浆腌制一会儿，然后填入可丽饼中，再将其送入烤箱烘烤至酥脆，便可得到香甜可口又营养丰富的水果可丽饼；若是在其中加入打发的鲜奶油，就成了美味的闪电泡芙（Choux Crepe）了……” 所以从上述引用的书籍里我们可以得到这样的信息：
1. 泡芙和舒芙蕾泡芙都是法式甜品，深受法国人喜爱。
2. 泡芙有甜甜的味道和淡淡的咸味。
3. 泡芙外表金黄酥脆，内里白嫩柔软。
4. 浸泡在巧克力液中的泡芙很受欢迎。
5. 泡芙搭配咖啡或是红茶都可以。
6. 可丽饼和泡芙很搭，可丽饼可以是咸的可丽饼，也可以是甜的可丽饼。
7. 用黄油，牛奶，蛋青调制的面糊在烤制后变成光滑又有韧性的泡芙皮。
8. 打发后的奶油或者卡士达酱填充进泡芙皮变成充满空气感的海绵状结构，就像一个个饱满的小气球。
9. 各种水果，冰淇淋，酸奶都能和泡芙搭配出全新的风味。