烧烤用什么佐料好吃？
20多年的经验分享——烧烤，一定要吃新鲜的！ 当年，我是买一个烤炉，然后自己搭建一个临时灶台，在野外生火炭烧烧烤的。这样能最大程度保持食材新鲜、营养、味道好。 后来条件好了，我买了商用烧烤设备，就是那种电烤炉，但是我还是坚持一个原则——“烤熟为止”。哪怕客人等得不耐烦了，催促我了，我也不会轻易改变这个原则（当然，在不影响其它客人就餐的情况下，我会尽快给客人烤好）。
因为我始终认为：食品安全大于天！ 我曾在某知名外卖平台工作过两年多，负责食品安全与质量管控，因此对于外卖及日常餐饮的安全问题也有自己的独到见解。
我认为，想要吃的安全、营养，要做到以下几点： ①食品原材料采购控制（是否具备相应的资质证明文件；是否有检验检疫证明等文件；是否有票据记录等等）②食品安全自查(每日检查台账，包括原料采购验收、粗加工、烹饪制作、备餐供餐、食品留样等情况）③从业人员健康管理和食堂环境卫生控制(每天做好清洁消毒并记录）④食品加热烹制(确保温度和时间把食物做熟）⑤配餐、分餐和送餐管理（正确佩戴一次性手套、口罩，加强个人卫生；保证餐品卫生，避免交叉感染；做好配送容器的清洗消毒）⑥顾客就餐管理（提倡分餐制，使用公筷公勺；提醒顾客注意清洁餐具，做到生熟分开）⑦突发事件应急处置(定期演练，提高应急能力）⑧食品安全事故处置
总之，做好食品安全生产管理工作，需要企业管理者树立全局观念，从大处着眼，小处着手，用细节说话，确保各项管理制度落实落地，防患于未然。