什么样核桃好吃？
首先，我们要了解影响核桃品质的因素有哪些，这样才能“对症下药”，选择到最优质的核桃。 影响核桃品质的主要因素有：品种、地理元素（土壤、气候等）、栽培技术、采收时间等因素有关。 我们在购买核桃时，要“因时而食”，选择应季的核桃；最好选购大小均匀的核桃，这种核桃通常发育成熟，营养含量高且相对稳定；看颜色，好核桃呈现的是深褐色，而染上色素的核桃可能经过人工抛光处理，外表色泽艳丽，但这样的核桃营养价值不高；闻味道，好核桃会有一股淡淡的坚果清香，如果香味浓郁或刺鼻，可能说明其中添加了色素或其他物质。 最后提示大家，在挑选核桃的时候不要只顾着挑大的，还要看看有没有破损，避免买到发霉的核桃哦~
市面上有很多不同种类的核桃，比如新疆薄皮核桃、美国山核桃、欧洲核桃等等。 而我们最常听到的新疆薄皮核桃，是产自新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾县的特产。 因为塔城地区沙湾镇得天独厚的地理环境，十分适合核桃的生长，因此这里的核桃也素有“中国第一核桃”之称。 那么，什么是“中国第一核桃”呢？它到底好在哪儿呢？
其实啊，这里的核桃之所以有名，不仅是产自优质产地，更是因为它的果肉肥厚，细脆易碎，口感香醇，不涩不苦，回味悠长，而且富含营养。
中国林业科学研究院分析检测后发现，这儿的核桃含钙量高达1047毫克/千克，含铁量3.52毫克/千克，含锌量4.89毫克/千克，磷含量2683毫克/千克，还含有丰富的亚麻酸等。 这儿的核桃除了可以生吃之外，还可以做核桃糊、核桃酥、核桃蛋糕等美味佳肴。