- 前情提要 这是我做的第三锅了，之前两锅都被我弟弟祸害没了！！气死我了！！所以我必须要把这道菜做得好吃到让他舔盘子，好让他以后不敢再乱来！！
1. 莲子提前一天浸泡，中间要换水哦~ 这里说一下为什么我泡的莲子不去掉芯。因为我觉得莲芯很有营养而且很苦的味道我能接受啊哈哈，去芯的做法只针对那些不喜欢莲芯味的童鞋吧~
2. 我用的电压力锅，所以不用提前淘米煮粥啦~(•̀▽•́)~ 把糯米和莲子放到锅里，加入清水（要浸没食材哦），启动电压力锅按钮开始煮，等待高压锅泄压后打开锅盖，用勺子翻搅匀净，盖上盖子小火焖十分钟让味道融合。
3. 开盖看到底沉下去多少米决定加多少冰糖。（如果太稀的话可以多加点冰糖哦~我是在最后一步按个人口味加的～）开大火将冰糖化开并均匀分布在粥里，注意不断搅动以免糊底哦~等到冰糖融化后继续小火熬煮至粘稠状态就OK拉~ 最后可以依个人口感加适量藕粉调匀增加黏度，但是我比较喜欢稀一点的口感所以没有放哦~
娄星超优质答主莲子含有丰富的营养成分，具有较高的药用价值，可以炖汤、炖甜品或者熬粥等。下面是一种简单的莲子炖冰糖的做法：
材料：
1. 莲子 100克
2. 冰糖 50克
3. 红枣 10粒
4. 水 1000毫升
步骤：
1. 把莲子清洗一下，然后用清水浸泡30分钟，浸泡后用拇指和食指轻轻按摩莲子，这样可以让莲心更容易出来，而且莲子的外壳更易脱落。
2. 红枣用清水冲洗，泡软时去掉核。
3. 将莲子浸泡的水倒掉，然后将莲子、红枣、冰糖放入一个大碗中，加入1000毫升的清水。
4. 将大碗放入蒸锅中，加入适量的水，水分至少要到达蒸锅的一半，以免蒸锅底部贴锅。
5. 蒸锅盖好，大火蒸一个小时，期间注意观察水的多少，避免缺水。
6. 蒸好后，稍等几分钟，待冰糖融化后，再将碗中的莲子羹倒入碗中，温热时可服用，或者冷却后放入冰箱冷藏，口感更佳。
这款莲子炖冰糖含有莲子、红枣和冰糖的营养成分，口感清甜，适合夏季饮用。当然，你可以根据自己的口味和需求，适当增减冰糖的分量。
