作为浙江人，这题我会！ 首先准备原料，年糕、鸡蛋，生姜三片。 (当然还可以加点菠菜或者青菜，不过我觉得年糕本身比较清淡，加点荤的会好吃点) 先打个鸡蛋，把鸡蛋液倒入碗里搅散备用。 这里介绍两种做法：
1.锅里放少许油，下姜片爆香，然后加入年糕和少许盐（因为之后要加水炖么，所以可以先少放一点）翻炒一下，让年糕均匀的沾上油脂，更入味。喜欢软一点的就多炒一会哦~ 2.最简单的办法就是直接扔电饭煲里，按下煮饭键。 饭煲跳闸以后，把炒好的鸡蛋倒进去，拌匀了就可以啦～ 出锅！
完成！香喷喷的红烧年糕出炉啦～ 咬上一口，外酥里嫩，咸香的年糕夹杂着浓浓的姜汁味，赞哦～
解肇宏优质答主1. 准备好食材，把年糕用清水浸泡20分钟；
2. 用清水冲洗干净后待用；
3. 大蒜切成蒜末、香葱打成葱结备用。
4. 锅内烧开水，加入切好的五花肉和生姜片，烧开后撇去浮沫，然后加料酒盖上盖子煮5分钟左右；然后把肉用漏勺捞出来控水放碗里待用；
5. 热锅冷油，待油温达到五成热的时候，依次放入八角、桂皮、香叶炸香，再把排骨倒进去炒干水分，等到排骨表面变成深棕色，并且有香味散出时，烹入少量生抽调色，再加老抽上色，再放进白糖搅匀了，接着倒入足量的热水没过排骨，大火烧开以后小火慢炖一个半小时左右的时间。这时候可以尝尝味道，根据情况决定要不要加盐调味。
6. 这个时候把年糕放进去，同时淋上适量醋拌匀了（这一步是为了让年糕更好地入味而设计的，也可以不放），盖锅盖焖个十几二十来分钟的。最后开大火烧到汤汁浓稠，撒葱花点缀一下就可以出锅装盘啦！
