山药肉片怎么炒好吃？
准备食材：山药、五花肉、青椒、胡萝卜 调料：食用油、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、葱姜蒜、干红辣椒 做法： 1、葱切葱花，姜切片，蒜切成片，干辣椒切段，胡萝卜和青椒切丝； 五花肉用清水清洗干净后再用清水泡一下血水； 山药去皮冲洗干净后切成薄片待用。
2、锅中放入适量清水烧开，加少许食盐，将切好的山药放入锅中焯一下水，盛出沥干待用。
3、热锅凉油，油热后下入切好的五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜和辣椒圈爆香，再下入豆瓣酱、老抽、生抽翻炒出红油。
4、接着放入胡萝卜、青椒丝一起翻炒，再加入少许白糖提鲜，最后将烫熟了的山药倒入锅内，轻轻搅拌拌匀即可出锅。 我做的这一步忘了拍照了，大家可以参考我做的这个快手菜“酱炒山药”，步骤一样，只是里面少了五花肉。
【酱炒山药】的做法： 准备食材：山药、豆瓣酱 调味：植物油、白砂糖 做法： ① 山药去皮冲洗干净后切成薄片待用（这里我没放盐焯烫，为了快速冷却，可以直接浸入放有大量冰块的冷水中）；
② 平底锅加热不放油，直接放入山药干煎，直到煎至微微发黄，沿锅边浇入适量生抽和豆瓣酱，小火焖制入味。
③ 最后大火收汁，撒上葱花上桌。 一道酸甜开胃的糖醋排骨做好了！吃起来味道真的很不错呢！喜欢的朋友赶快试一下吧！