丝瓜虾米怎么做好吃？
食材：鲜虾仁500g、丝瓜2条（约750g） 调料：食盐3.5g生抽10ml老抽5ml料酒10ml玉米淀粉适量食用油500ml 制作步骤： 1.准备所用食材；将鲜虾去壳，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗干净后沥干水分备用。
2.丝瓜去皮，切成滚刀块备用。 【这里说的切滚刀块，是指将丝瓜竖着平均切开，然后横着切块】
3.炒锅烧热，注入油，待油温升高至七成热时，放入腌制过的虾仁，迅速划散，炒至变色后即盛出沥油。 【虾仁比较易熟，所以不要炒太久，否则会老掉】
4.锅底留少许底油，下葱花爆香，接着加入丝瓜翻炒片刻。
5.调入食盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后盖上盖子，转小火焖煮入味。
6.待汤汁渐收干，撒上葱段，出锅装盘即可。 小提示： 1.用剪刀剪去虾须和虾脚之后，可以挤出一点虾肠，清洗一下就可以了，这样处理可以让炒出来的虾仁清爽无腥味。
2.加少许的老抽和生抽，可以起到很好的上色作用，但不要放太多，以免颜色过深。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。