鲜虾怎么做好吃？
说到鲜虾的做法，那可就有很多了，而且不同的做法有不同的口感和风味呢！接下来就为大家推荐几款既好吃又简单的鲜虾美味吧~
一、白灼基围虾 材料：基围虾500克；大葱1段；生姜1块；大蒜3瓣;料酒2汤匙；生抽2汤匙；盐少许；白糖少许；
做法： 1.将虾清洗干净，剪去虾须后，用开水焯一下捞出控干备用；葱切大段，姜切片，蒜压成蒜泥或切成蒜末都可以；准备适量料酒和生抽，一点点盐和白糖，一勺醋调成酱汁；
2.坐锅热油，放入葱姜蒜爆香后再放入调好的酱汁炒匀；倒入适量的清水煮开，汤汁煮好后就可以把虾摆盘浇上汤汁开吃了哦！（如果喜欢更入味的话可以在汤汁里多浸泡一会儿）
二、虾仁炒蛋 【原料】鸡蛋4个、鲜虾5个、香葱2棵、食用油适量、盐小半勺、生抽2ml。
【做法步骤】 1.首先准备好制作这道【虾仁炒蛋】需要用到的全部原料。香葱洗净去掉老叶，将葱白部分和大蒜一起切成末状待用。虾仁加入1g胡椒粉、1g食盐和2ml生抽抓匀腌制片刻。
2.将鸡蛋磕入碗中，加入葱花、1g胡椒粉和少许清水搅打均匀备用。锅内放足量油烧至七成热时再下入蛋液转中小火将其推散煎熟即可盛出备用。
3.锅中留底油继续加热，放入虾仁快速炒至变色，再加入刚才炒熟的鸡蛋炒匀后淋上2ml生抽增加鲜味。最后撒上香葱末翻拌后即可装盘食用。这道菜味道鲜美、营养丰富，非常适合小朋友食用喔～
三、香辣虾 需要准备的材料：明虾一斤左右，土豆一个切滚刀块儿，洋葱半个切块，干辣椒四五个切段，花椒一把。生姜三四片，大蒜三颗拍松切碎，葱白一段切碎备用。豆瓣酱两大匙剁碎备用。 第一步是洗虾，这是洗虾前的大概样貌。我用的是海捕明虾，比较贵一点但是很好吃。买回的虾一般都是活蹦乱跳的，清洗的时候要注意不要用手去碰触它，以免被夹伤或者被咬到。
第二步是剥虾壳，我是先把头扯掉然后再从尾巴处开始剥皮的。这样不会弄到手。我一般一只虾要剥两分钟，因为我喜欢剥壳然后吃掉整个虾肉的感觉… 第三步，处理虾线。其实我觉得这个工作最好是在剥壳之前完成，因为如果是脱了壳的虾就比较容易找到头部的尾尖那，比较容易拔出虾线来。
第四步就是调味了。在碗里加一大匙白酒，一小匙糖，一大匙生抽，一大匙老抽，一匙料酒拌匀。这是成品的味道。 第五步是把配料都丢进油锅慢慢炸香。先下姜末和一半的蒜末炒香。
第六步就是把处理好的大虾倒进去翻炒至变色。这里要提醒，下锅以后一定要把火调小不然会糊底的噢- -！ 大虾差不多熟了的时候就下土豆块下去同炒。接着下豆瓣酱和辣酱一同翻炒。这里有一个小窍门：辣椒酱很咸所以不必再加其他调味品了，因为已经足够有味啦！ 最后一步下葱段和剩下的蒜末炒匀出锅咯~~