小黑菇炒什么好吃？
第一次吃到这个菇，是在一家很偏僻的小酒馆里，一个看起来就很不靠谱的老板做的菜，但味道实在是好到没话说！ 后来知道这叫黑松露菌（又称法国黑松露、意大利黑松露或者西班牙黑松露），主要产于欧洲和北美洲，对生长环境要求严苛，在法国有“森林珍珠”之称，是非常名贵的野生食用菌之一。 其实一开始看到题目，我的反应也是“小黑菇能炒啥”，结果搜了一下问题标题，这居然是道台湾菜= = 台湾好像没有黑松露，但是有香菇。而台湾的香菇又分白菇、绿菇和黄菇等，黄菇就是花菇啦~ 台湾人用黄菇和鸡蛋一起做了一道菜名叫“小黑菇炒蛋”。做法也很简单，把黄菇用清水冲洗干净后挤干水分，切成薄片；鸡蛋打成蛋液备用。 锅里放油烧热后，倒入黄豆酱和生抽爆香，然后下黄菇片大火快炒，等到黄菇变软后，淋入鸡蛋液，快速翻炒均匀就可以啦。这道小黑菇炒蛋，颜色金灿灿的，口感非常嫩滑。因为加了豆瓣酱和酱油，所以本身的味道就已经很不错了，不用加糖和盐哦。
除了炒蛋之外，台湾人用小黄菇做了一锅汤叫“小黑菇排骨汤”。做法也是超级简单啊，把小黄菇冲洗干净后挤出水分剁碎，排骨冲洗干净后剁成小块，一起放进高压锅中，加入姜片和适量的米酒，大火烧开后转小火慢炖1个半小时左右，关火前撒少许胡椒粉提香就可以了。 这锅汤色香味俱全，喝起来清鲜美味，一点腥味都没有呢。