河蚌干怎么做好吃？
做法如下，希望你喜欢 食材
主料河蚌250g辣椒1个辅料油适量盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量白糖适量鸡精适量料酒适量
步骤
1.准备材料
2.葱姜切好 蒜切片 辣椒切段
3.河蚌提前浸泡去除泥沙洗净用刀划口便于入味
4.锅中放油放入葱姜爆香后放入河蚌翻炒
5.再加入料酒和少许酱油继续翻炒
6.加入适量开水小火炖至成熟，放入调料(盐、鸡精、生抽、少许白糖)
7.最后大火收汁即可
小贴士
河蚌肉不容易熟一定要多煮一会
炒，最简单了 把洗好的河蚌肉切薄片下油锅爆炒 注意用盐生粉腌一下会嫩点哦 放辣椒蒜苔什么的更好吃啦～
也可以蒸 河蚌洗净，加酱油醋和剁辣椒拌均入锅蒸熟（我比较懒没有专门去剥壳） 这个是去年做的 今年就不好找了
还可以做汤！ 先把豆腐切成块，下锅焯水 然后烧开水加入切好的豆腐，葱花姜末，料酒等调料 然后放入事先煮熟去壳的河蚌肉一起炖熟就可以啦
其实我觉得最简单的吃法就是直接水煮啊！ 冷水下锅煮开，放各种调味料和少量胡椒粉，然后把已经处理好的河蚌冷水下锅煮到变色就好了 我觉得这样是最鲜的了，不过不喜欢这种味道的就建议不要尝试这个方法哈～ 我是很爱喝这个汤的
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