我吃的马兰头都是带一点豆香的，但不知道是不是马兰头本身的味道 做马兰头最大的顾虑就是杀青，火大了会苦，火小了不入味儿或者会有臭青味儿 但其实只要掌握三点，做起来挺简单的。
首先将2只鸡宰杀洗干净，切成1.5厘米见方的丁； 取一只大碗里加入酱油、精盐、料酒和适量的水，然后把切好的鸡肉放入浸泡10分钟捞出待用； 将土豆去皮洗净，然后切成与鸡丁大小一致的丁备用; 在准备一匙白糖、适量花椒粉、辣椒油和大葱段； 把炒锅置于火上，加入适量花生油烧热倒入泡好的鸡肉翻炒至变色，
牛肉是咱们平时生活中比较常见的一种肉类，并且很多人也比较喜欢买牛肉，因为牛肉不仅味美，它的营养价值也是在肉类食品中排行最高的，并且它还能够很好的补脾胃，强筋骨，而且对于肥胖的朋友也能起到一定的减肥功效，但是虽然牛肉好处这么多，还是有很多人炒的牛肉不好吃，那么咱们今天就来学两招，看如何用炒的牛肉，
以前在台湾，有家很小很小的店，卖的是蛋包饭和菠萝冰。当时看偶像剧《痞子英雄》正火，里面有个片段就是主角们在吃这家店的蛋包饭。于是慕名而来……其实小店的位置不太好找，还是问了一个路人后才找到。点了两份蛋包饭（一人一个），还有一份冰沙（两人共饮）。饭是盖浇的，上面满满一层肉酱和沙拉，下面半碗米饭。
1.选择新鲜、无霉变、外观饱满的白芋，用淘米水浸泡（去除表面淀粉）后冲洗干净表面的粘液，削去外皮； 2.把处理好的白芋切成薄片或者条状待用； 3.把切好的白芋放入泡菜坛中，撒上少许食盐和白酒，盖上盖子，腌制两天即可食用。 制作过程简单易学，但要注意的是，在腌制过程中不能打开盖子，以防异味侵入。
我吃过的最好的卤制牛腱子是亲戚从哈尔滨带来的，那味道真是没的说，香！ 后来我也自己做，网上找的卤料包，配着豆瓣酱和酱油做，也还行。 我自己做手撕烤兔是买的卤料包，用高压锅压，然后趁热刷上油和酱，挺好吃的。 最近我学会了做酱骨头。