腌制柠檬有什么功效？
冬季是进补的季节，而中医上讲“见酸收”，食酸也是冬季养生的一大主题。所以大家会在餐桌上经常看到糖醋类的菜肴，或是自制一些话梅、雪里蕻等酸味小食。另外，大家常喝的各种柠檬茶中也会用到柠檬。那么问题来了，如果想自己在家中也享用到新鲜柠檬的酸香甘甜，不妨在家自制一瓶腌柠檬。
首先用盐擦拭柠檬表面杀菌，再将柠檬切成厚一点的片，加白糖腌渍30分钟后，把柠檬片和滤出的糖水一起倒入容器中，再加入3倍的凉白沸，密封放冰箱冷藏一周后即可食用，喜欢吃辣的，还可以在腌制的时候，加几颗干辣椒。自制的腌制小柠檬非常方便携带，如果担心自己制作有困难的话，市面上也有很多成品。
中医上讲，柠檬味甘、酸，性凉，归肝、胃经，有和胃止痛、生津止渴、化痰止咳等功效，多用于辅助治疗食欲不振、消化不良、肋痛、关节痛、咽喉肿痛、胃热呕吐、胃酸缺乏、咳嗽等症状。对于胃部消化不良的人群，推荐服用自制柠檬茶，可起到生津止渴、理气健胃的功效，能有效缓解消化不良的症状。
制作方法是先将一朵干的洛神花加入200毫升热水浸泡5分钟以上，根据喜好选择加入适量冰糖，再加入一片自己制作的腌制柠檬，搅匀后即可饮用，有胃热表现的人群喝的时候，可以加入两片薄荷叶增加清热的作用。喜欢喝冷饮的朋友，也可以把煮好的洛神花趁热倒入装有腌制柠檬和冰糖的水杯中，盖紧盖子焖至温度降到接近室温，再放入冰箱冷藏1~2个小时，就可以喝到冰镇的柠檬茶了。用上述方法制作柠檬茶，还可以用桂花、菊花、干柠檬片、枸杞等代替洛神花。
需要提醒的是，由于自制柠檬茶中糖和柠檬酸含量较高，对牙齿腐蚀性较强，因此有口腔溃疡、牙齿酸蚀症状的人群不宜饮用。另外，胃阴虚者也不宜饮用自制柠檬茶。