素土豆卤子怎么做？
土豆1个、五花肉末100克、油8克、老抽2毫升、生姜葱蒜20克、郫县豆瓣50克、剁细的泡椒100克、白糖2克、盐3克、料酒2毫升
土豆洗净入蒸锅隔水蒸熟，蒸好后晾凉，土豆皮很容易剥掉了。
土豆剥皮后切丁儿，生姜、蒜切细末、小葱一半切成葱花、一半切成葱段，泡椒剁细，准备五花肉末。
起油锅，小火，冷锅冷油下入猪肉末，慢慢煸炒煸炒，将猪肉末中的水分炒干炒香。
炒好后加入生姜、一半的蒜末、泡椒、郫县豆瓣炒香。
加老抽、料酒、白糖炒匀，放入土豆丁儿，加盐，快速炒匀，最后加入剩下的蒜末和葱段，炒匀就可以了。