胡萝卜煮熟有什么功效？
生胡萝卜和熟胡萝卜的营养差别不大，生吃胡萝卜的好处在于能够起到一定的洁齿作用，而煮熟后的胡萝卜有以下的特殊功效：
1、胡萝卜有健胃消食的作用：煮熟的胡萝卜具有消食化滞的作用，其本身味甘性平可以促进肠胃的消化吸收能力，能够入脾肺二经，可以温中健脾，特别适合于脾胃虚弱，消化功能差，常常胃部胀满，嗳气，食少纳呆的人群食用，可以起到化痰止咳，消食化积的作用。
2、胡萝卜有补肝明目的功效：熟的胡萝卜可以入肝经，对肝血不足所致的视物模糊，眼睛干涩，夜盲症有显著的改善作用，适合于肝肾亏虚者食用。
3、胡萝卜有养颜美容的作用：熟的胡萝卜中富含的维生素和β胡萝卜素能够维持人体上皮细胞组织正常代谢，淡化面部黄褐斑，防止皮肤色素沉着，常食胡萝卜可以起到淡化色斑，润泽皮肤，防止衰老的作用。
4、胡萝卜有增强机体抵抗力的作用：熟的胡萝卜中的β胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A，有促进细胞的再生和分化，增强上皮组织的再生能力，能使细胞免于癌变，常食能起到预防癌症的作用。