煲瘦肉水有什么功效？
瘦肉含有高级蛋白质，矿物质，微量元素和维生素等，有补脾胃，养气血，健运益肾的功效。
具体做法：
方法一：将瘦肉洗净，去筋膜，放入水中煮。煮沸20分钟左右，加入精盐，葱，姜，胡椒，黄酒等调料。也可加入几滴醋，有利于钙的溶解。
方法二：将洗净的瘦肉和适量的水一起放在锅内，用大火煮沸，并撇去浮沫，待沸腾5分钟后，改用小火细煲，煲40分钟至1小时，再用大火烧沸5分钟，加入精盐，葱，姜，胡椒，黄酒等调料，也可加入几滴醋。
方法三：将瘦肉放入锅内，一次性加足水，用旺火烧开撇去浮沫，然后用微火长时间炖，炖到肉烂为止。
注意事项：瘦肉一定要小火慢煲，才容易烂。瘦肉放入冷水中煮，才能充分吸水，使肉容易烂。在煮沸过程中撇去浮沫，可使汤变的清亮。