土豆茄子辣椒有什么作用？
茄子和土豆以及辣椒一起放在篮子里，可以促使茄子成熟，同时也能促使辣椒成熟，并且还可以吸收掉部分的乙烯气体，从而延长了土豆的保鲜时间。
乙烯是一种天然的成熟激素，在水果和蔬菜的最成熟期会释放出来。它可以催熟周围的果实。所以，把成熟的水果和不成熟的水果放在一起，可以达到催熟的目的，原理就是这样。
所以用成熟后的土豆催熟茄子，就是这个道理。土豆产生的乙烯气体能催熟茄子和其他蔬菜，蔬菜里的乙烯是一次性的，只有在成熟时才释放；土豆在休眠期间，不进行呼吸，所以不释放乙烯。
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