平菇猪肝汤有什么作用？
平菇营养丰富，味道鲜美，含有多种维生素、矿物质等营养成分，具有美容、抗癌、抑制血脂上升等多种保健功能，是一种药食兼优的食用菌类。猪肝有补肝养血、明目、乌发等功效，常用于血虚萎黄、贫血、目眩、目昏、夜盲症、白发等症。枸杞味甘、性平，具有补肝肾、益精气，明目，乌发等功效。用于治疗肝肾阴虚所致的头晕目眩，视力减退，遗精，腰膝酸软，白发等症。这道平菇猪肝汤常用于调理皮肤粗糙、无光泽、头发早白、视力差等症。
原料：
新鲜平菇200克、新鲜猪肝150克、新鲜猪瘦肉50克、生姜3片、葱1根、枸杞5克，油、盐适量。
做法：
1、将猪肝、瘦肉洗净，切薄片，平菇洗净撕片，葱切段，枸杞用清水浸洗。
2、烧热油镬，放入生姜爆香，倒入适量清水，放入猪瘦肉，用武火煮沸，再放入猪肝、平菇、枸杞，待猪肝煮熟后，放入葱段，调入油、盐，煮沸片刻，即可乘热食用。