家常版腌黄瓜怎么做？
首先将黄瓜清洗干净，然后将它们放在盐水中浸泡半个小时左右。之后将蒜末、辣椒碎、姜丝、黄油全部放入锅中，用小火炒制，直到将所有的食材炒熟，再加入白糖和适量的水，煮至浓稠。再将事先泡好的黄瓜，用凉开水洗净后，放入盆中倒入料汁，盖上保鲜膜，过一夜后就可以食用了。
一、自制糖蒜
准备十来个紫皮的蒜头，削去老皮，但是注意不要削去蒜头的根部，否则蒜瓣容易散落。削完之后将蒜头放到凉水中浸泡两天，中间记得换两次水。锅中加水，将300克白糖和150克凉开水倒入锅内，用大火烧开之后趁热装入放蒜头的容器内，盖上盖子放置一段时间，糖蒜就做好了。
二、凉拌紫苏
首先将紫苏菜择好之后洗净控干水分，然后将紫苏放到20度的盐水中泡半个小时，再控干水分。之后调一个料汁，将200克的生抽、200克的米醋、100克的白糖，搅拌均匀，将其倒入泡好的紫苏菜中，再加入蒜末、花椒、辣椒，搅拌均匀之后再腌制4小时即可。