豆油皮好吃吗？
作为一个云南人，我倒是没听说过豆油皮（听起来好像泡面配料）……不过倒是有类似的东西——豆豉，而且真的是用豆子做的。 云南有不少地方风味菜肴是用豆腐或豆制品做主料或者配菜来做菜的。比如来凤瓜，就是一道以豆腐为主料的菜。还有豆面汤圆、炸豆腐泡等。
比较特别的要数“腐乳炒萝卜”了。这玩意儿据说很开胃，是下饭菜之一。做法是把切好的萝卜放在锅里爆炒，然后加入切成小块的腐乳和适量的汤汁，煮到入味就好了。 另外，在昆明的巷子里有卖各种奇怪的小吃的，其中就有一家叫“豌豆粉屋”的，里面卖的豌豆粉是很薄的卷饼，夹着土豆丝、辣椒香菜之类吃（类似大碗宽粉那种感觉吧）。味道不错。至于有没有豆油皮就不知道了……
豆油皮有鸡蛋的营养，有肉的鲜美，其营养成分易于被人体吸收，经常食用豆油皮，对体弱无力、神经衰弱、脾胃虚弱、营养不良者有滋补功效。现代医学认为，豆油皮中蛋白质含量高达50%，并含有磷脂、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、钾、铁、锌等18种微量元素。此外，豆油皮的制做过程中，以植物油脂代替了动物脂肪，并且其所含饱和脂肪酸、胆固醇很少，因此特别适合于老年人和高脂血症患者食用，具有一定的食疗作用。
豆油皮制作工序分为：黄豆泡发、磨料、过滤沉淀、熬油、压榨干料、加水豆浆、煮浆、过滤、磨浆、成型、压水、切割等十三道。加工过程中，每一种器具都是纯铁、不锈钢工具。
