牛肉烧淮山怎么做？
牛肉烧淮山做法是什么，很多人不太了解，今天教给大家。淮山原名山药，因位于淮水之山而得名，山药富含18种氨基酸和10种微量元素，及其它营养物质，有健脾养胃、补肺、固肾、益精的作用，山药既是补脾润肺的滋补佳品，又是健身益寿的美食佳肴。
将牛肉用沸水焯一下捞出，切成3厘米的小块；淮山剥皮洗净后切成3厘米的小块。油锅烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣炝锅，煸出香味放入牛肉和酱油翻炒，上色后放入泡好的淮山。添水，大火煮开，改小火炖至牛肉酥烂，加适量的盐调味，食用前撒上葱花。
这道牛肉烧淮山做法简单，营养美味，特别适合长辈食用。
1、要选择成熟、无烂点的淮山；如果没有锈斑、外皮颜色均匀、形状整齐的无锈斑淮山也是可用的。
2、淮山削皮后，要用清水冲一下，因淮山的黏液里含有植物碱，对皮肤有影响。
3、牛肉要用沸水焯一下，这样可去掉牛肉的腥膻味。
4、烧锅要热锅快炒，否则牛肉不易熟透，且营养丢失。