焖鲫鱼怎么闷好吃？
在鱼身上划几刀，用姜片、生抽和少许盐腌15分钟左右； 其次，把锅烧热，放入油，烧至8成热时，调至中火，慢慢浸入鱼肉，同时不断将汤汁浇至鱼身，确保把每一块鱼肉都均匀入味，而且不能有腥味（这个步骤非常重要！很多鱼都没有熟透就会变味）。当看到鱼片全部变成白色并且鱼肉紧缩、定型，就表示已经熟了。 最后，关火，让鱼继续浸泡在锅底的汤汁里，盖上盖子，闷20分钟。期间注意观察，防止汤烧干。 完工后，夹出鱼肉，蘸着盘底的汤汁食用，滋味无穷。
我一般喜欢配饭食用，所以会多煮些米，等饭煮熟了，鱼肉也入味了，香喷喷的一碗米饭，拌上鲜嫩美味的汁儿，再夹一块软糯弹牙的鱼骨嚼一嚼，嗯，幸福的感觉涌上了心头~