羊肉炒么做好吃？
食材： 带皮羊肉500g、生姜1块，大蒜4瓣、桂皮2个、八角2个、香菜1棵、红辣椒3个、植物油2汤匙、生抽2汤匙、胡椒粉1茶匙、精盐适量。
做法步骤： 1.准备好原料。
2.把带皮羊肉切成薄片。（切羊肉的时候连皮带肉一起切，这样才能保证口感鲜嫩）
3.热锅凉油，倒入切好的姜蒜和桂皮、八角爆香。
4.倒入切好的羊肉片，大火爆炒。
5.烹入料酒、生抽翻炒均匀，加入胡椒面、白糖调味。（不喜欢吃甜口的可以不放糖，我喜欢吃一点点的甜味所以放了一小勺白砂糖）
6.炒至羊肉色白，加入少许食盐，关火淋上熟油（即炸过东西之后留下的热油）翻匀即可装盘。
小贴士： 1.买回来的新鲜羊肉在清水里浸泡3个小时左右，中间换两次水；或者放入冰箱冷冻一晚，这样能去除大部分血水和腥味。
2.烹调羊肉前应先进行焯水处理，开水下锅，加葱姜和足量的料酒，煮至沸腾，再煮3分钟，这样能基本去除膻味和血沫。
3.炖羊肉的时候，建议添加适量的白醋或陈醋，能够很好的去腥增香。
4.如果喜欢喝羊肉汤的可以在炖好后打一个鸡蛋进去搅散，再加少许香油和香葱末提香。一碗热腾腾的羊肉汤下肚，浑身都舒坦。